Vins Côtes de Gascogne Terres Fortes - 2019

Avis Viniou

Le Terres Fortes 2019 Côtes de Gascogne moelleux est un vin blanc originaire du Sud-Ouest de la France, dans la région du Pays de la Garonne. Issu d’un terroir caractéristique de cette appellation IGP, il bénéficie de sols argilo-calcaires ou graveleux, favorisant une belle expression aromatique des cépages emblématiques de la région, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, souvent associés dans ces vins moelleux. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques clémentes, avec une bonne maturité des raisins permettant l’élaboration d’un vin rond, délicatement sucré, avec une belle fraîcheur et une intensité fruitée marquée. La vinification des moelleux se fait généralement avec des vendanges tardives ou un arrêt de fermentation pour conserver du sucre résiduel, ce qui offre au vin une bouche soyeuse dominée par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et parfois de fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses vins blancs vifs, aromatiques et accessibles. Le climat océanique et la douceur des hivers favorisent la préservation de la fraîcheur, tandis que l’influence pyrénéenne apporte de la complexité aux vins. Historiquement, la Gascogne est aussi la patrie de l’Armagnac, et le développement de ses vins blancs secs ou doux s’est accéléré ces dernières décennies, répondant à une demande croissante de vins plaisirs et gourmands.

Ce type de vin moelleux s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest. Il mettra particulièrement en valeur un foie gras de canard mi-cuit, une salade de gésiers accompagnée de pommes caramélisées, ou encore une tarte aux fruits jaunes comme la pêche ou l’abricot. Sa douceur saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne.

Je vous conseille de déguster ce Côtes de Gascogne moelleux entre 8 et 10°C, dans un verre assez large pour libérer ses arômes. Servez-le légèrement frais afin de mettre en avant son équilibre subtil entre vivacité et sucrosité, mais évitez de le servir trop froid pour ne pas masquer la richesse de ses parfums. Pensez à le déboucher quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.