Vins Côtes de Gascogne Embidoure - Nona - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Nona 2022 du Château Embidoure, est un blanc moelleux qui s’inscrit dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne. Les vins moelleux de cette région sont issus en grande partie de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, reconnus pour leur capacité à concentrer les sucres et à offrir une belle fraîcheur aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques propices, favorise des blancs gourmands, bien équilibrés entre la douceur du sucre résiduel et la vivacité de l’acidité naturelle. La vinification soignée cherche à préserver des arômes francs de fruits blancs, de pêche, d’agrumes confits, parfois rehaussés de notes florales et miellées.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques apportant humidité et douceur, alliées à l’ensoleillement du Pays de la Garonne. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux caractérisent la diversité des terroirs, offrant aux vins un profil aromatique expressif et une finesse en bouche. La production de vins à caractère moelleux est une tradition locale, héritage d’un savoir-faire transmis au fil des générations, qui sublime la richesse naturelle des cépages régionaux.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des plats en harmonie avec sa suavité et sa fraîcheur. Il sera un excellent compagnon pour des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, ou des foies gras mi-cuits à la fleur de sel, spécialité de la région. Il se mariera également très bien avec une tarte aux abricots, un carpaccio d’ananas, ou des mets légèrement épicés à la cuisine asiatique, comme des crevettes sautées gingembre-citronnelle, qui feront ressortir sa dimension fruitée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne moelleux entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la palette aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer.