Vins Côtes de Gascogne Uby - Petit & Gros Manseng - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Uby propose avec sa cuvée 2009 issue d’un assemblage de Petit et Gros Manseng un vin blanc sec au profil aromatique très expressif. Ces deux cépages du Sud-Ouest sont réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois frais et intensément parfumés. Le millésime 2009, marqué par un été ensoleillé et des vendanges maîtrisées, a permis à ces raisins de révéler leur plein potentiel. Le Petit Manseng apporte structure et vivacité, tandis que le Gros Manseng intensifie la palette aromatique, mêlant souvent des notes de fruits exotiques, d’agrumes et parfois une pointe florale. En vinification, les moûts sont généralement protégés de l’oxydation pour préserver toute la fraîcheur et la préciosité des arômes.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Les sols, constitués de sables fauves, d’argiles et de petites zones calcaires, favorisent une bonne maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Cette région viticole, connue historiquement pour ses vins destinés à la distillation de l’Armagnac, a su s’imposer depuis plusieurs décennies avec des vins blancs frais, vifs et séduisants. Son histoire est étroitement liée à la culture gasconne, où la convivialité et la générosité priment.

Ce vin blanc sec d’Uby accompagnera parfaitement des tapas de la région, tels que des rillettes d’oie, un tartare de truite ou du jambon de Bayonne légèrement affiné. Il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, voire une salade de chèvre frais et d’herbes fines. La gastronomie du Sud-Ouest, riche en saveurs et en caractère, trouvera une belle fraîcheur en l’harmonisant avec ce vin dynamique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa complexité aromatique tout en maintenant sa fraîcheur et son équilibre. Ouvrez-le peu de temps avant le service pour profiter pleinement de l’éclat de ses arômes.