Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Escoubasso - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée L’Escoubasso 2017 en Côtes de Gascogne IGP, offre un vin blanc moelleux particulièrement séduisant. Cette cuvée, issue du Pays de la Garonne, doit son caractère à une belle expression des cépages locaux souvent assemblés pour ce style : principalement Gros Manseng, parfois complété de Petit Manseng, Sauvignon, Colombard ou Ugni blanc. Le millésime 2017 a bénéficié d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. La vinification du L’Escoubasso laisse transparaître une grande maîtrise, en privilégiant une récolte à maturité avancée pour obtenir une belle complexité aromatique et une sucrosité naturelle. Au nez, il exprime des notes de fruits exotiques, de pêche blanche, de fleurs et parfois une pointe miellée, tandis que la bouche se montre onctueuse, fraîche et persistante.

La région des Côtes de Gascogne, nichée dans le Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent douceur et humidité, particulièrement propices à l’élaboration de vins blancs aromatiques et moelleux. Les sols argilo-calcaires et sableux favorisent une belle expression fruitée tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La tradition viticole gasconne est ancienne : la région, réputée pour ses vins, mais aussi pour l’Armagnac, est attachée à la convivialité et à la gastronomie généreuse.

Ce vin moelleux s’accorde à merveille avec une tarte aux abricots, une salade de foie gras et mangue, ou un fromage bleu crémeux comme un Roquefort de la région. Les plats régionaux tels que la croustade aux pommes ou un canard aux pêches viendront également souligner l’harmonie de cette cuvée. En apéritif avec des tapas de foie gras ou en dessert avec une tarte tatin, L’Escoubasso révélera toute sa gourmandise.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce blanc moelleux, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais se gardera quelques années pour développer davantage de complexité.