Vins Côtes de Gascogne Producteurs Plaimont - Insolence

Avis Viniou

La Cuvée Insolence blanc des Producteurs Plaimont, en appellation Côtes de Gascogne IGP, se distingue comme un vin frais et aromatique, issu très probablement d'un assemblage traditionnel de cépages locaux, tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, parfois complétés de Sauvignon ou de Gros Manseng. Ce vin n'affiche pas de millésime, une pratique courante pour préserver une signature régulière et exprimer une typicité constante d'année en année. La vinification privilégiée par Plaimont, réputée pour son savoir-faire, mise ici sur la fraîcheur et la pureté aromatique : récolte nocturne, pressurage doux et fermentation à basse température, afin de préserver le fruité éclatant, souvent accompagné de subtiles notes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques.

La région Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, sables et graves, apportent une belle vivacité et une minéralité à ces vins blancs, qui gardent toujours cette essentielle fraîcheur tant recherchée dans la région. Le Sud-Ouest est une terre de diversité viticole, où la tradition côtoie l’innovation, et où les coopératives telles que Plaimont jouent un rôle clé dans la valorisation des terroirs.

Ce blanc sec séduira à l’apéritif, marié à des tapas gascons comme le foie gras, les rillettes de canard ou une belle assiette de charcuterie locale. Il révèlera aussi toute sa fraîcheur en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou de fromages de brebis, voire des mets plus exotiques comme un ceviche ou une salade thaï.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, il est conseillé de servir cette cuvée Insolence à une température de 8-10°C. Pensez à le déguster jeune pour savourer son expression la plus fraîche et fruitée.