Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Montrouge - 1/4 d'heure Gascon - 2018

Avis Viniou

La cuvée 1/4 d'heure Gascon 2018 du domaine Les Hauts de Montrouge est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs moelleux de cette région sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et parfois le Colombard. Le millésime 2018 a bénéficié d’un bel ensoleillement associé à des nuits fraîches, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et préserve leur vivacité. La vinification respecte souvent une récolte à maturité avancée pour concentrer les sucres naturels, puis une fermentation maîtrisée afin de conserver tout l’éclat aromatique du fruit.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, est une région dominée par un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes pyrénéennes. Les sols sont variés mais penchent ici vers l’argilo-calcaire et les boulbènes qui apportent fraîcheur, minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne et profondément ancrée dans la culture locale, caractérisée par la production de vins équilibrés, frais et aromatiques, capables de véritables moments de gourmandise comme en témoigne ce blanc moelleux.

Ce vin accompagne parfaitement le foie gras mi-cuit, emblématique du Sud-Ouest, mais se mariera tout aussi bien avec une salade de magret fumé, du fromage bleu, une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches), ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée pour jouer sur le contraste avec la douceur naturelle du vin. En apéritif, il sait réveiller les papilles sans lourdeur grâce à sa fraîcheur acide.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température légèrement fraîche mettra en valeur sa vivacité tout en révélant la richesse de ses arômes fruités et exotiques. N'hésitez pas à l'aérer quelques instants dans le verre pour libérer toute sa complexité. Ce vin est également prêt à boire mais peut évoluer quelques années en cave si vous souhaitez expérimenter son potentiel de garde.