Avis Viniou
Le Gargalou 2017, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, représente l’expression toute en fraîcheur et fruits blancs des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, élaboré en 2017, n’indique pas précisément son ou ses cépages, mais dans cette région on retrouve traditionnellement des assemblages à base de Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon blanc ou Gros Manseng. Ces cépages favoris apportent vivacité, acidité tonique et des arômes marqués d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques, caractéristiques appréciées dans ces vins. Les techniques de vinification privilégient souvent la préservation de la fraîcheur aromatique, avec une fermentation à basse température et un élevage majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la netteté du palais.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur le piémont pyrénéen et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques apportant douceur et précipitations modérées, idéales pour des vins blancs vifs et digestes. Les sols typiques, mêlant argiles et limons sur substrat calcaire, fournissent à la vigne une nutrition équilibrée et un drainage efficace, propices à la production de vins expressifs et lumineux. La Gascogne possède une riche histoire viticole : elle fut autrefois reconnue surtout pour l’Armagnac, mais a su se réinventer depuis plusieurs décennies avec ses blancs secs, devenus des ambassadeurs de la convivialité et du plaisir immédiat, grâce à une viticulture tournée vers la précision et l'accessibilité.
Pour l’accord mets-vin, ce Côtes de Gascogne blanc sec s’accordera merveilleusement à un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées, où sa trame vive soulignera la fraîcheur iodée. Il s’invite aussi sans fausse note sur des fromages frais de brebis de la région ou une salade gasconne aux gésiers confits, équilibrant la gourmandise des spécialités locales par sa minéralité désaltérante. Essayez-le aussi sur une truite fumée, un tartare de poissons ou des sashimis pour un clin d’œil gastronomique.
Servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier toute son expression aromatique et garder son caractère désaltérant. Pour une expérience optimale, ouvrez-le juste avant le service afin de préserver sa fraîcheur.
