Vins Côtes de Gascogne Domaine Horgelus - Cabernet Sauvignon Famille Le Menn - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Horgelus, situé au cœur de la Gascogne, signe avec la cuvée Cabernet Sauvignon Famille Le Menn 2023 un vin rouge sec représentatif des Côtes de Gascogne IGP. Élaboré à partir du cépage cabernet sauvignon, ce millésime révèle une robe rubis profonde et des arômes prononcés de fruits rouges mûrs, complétés de notes subtiles d’épices douces et de réglisse en bouche. La vinification, attentive à préserver le fruit et la fraîcheur, se traduit par une structure équilibrée et des tanins soyeux, signature de la maison. Les vendanges 2023, marquées par un climat relativement clément, confèrent à ce vin une expression aromatique généreuse et une belle vivacité.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément la zone des Côtes de Gascogne, offre un terroir d’exception. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignobles profitent de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent finesse et complexité aux vins locaux. Historiquement réputée pour ses vins blancs, la Gascogne démontre également son savoir-faire en rouge, valorisant des cépages traditionnels dans une approche moderne et gourmande.

Le caractère fruité et la fraîcheur du Domaine Horgelus Cabernet Sauvignon 2023 en font un compagnon parfait pour des charcuteries de la région, tel un magret de canard séché ou une terrine gasconne. Il s’accorde aussi admirablement avec un confit de canard, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme des Pyrénées ou un brebis affiné pour prolonger l’harmonie en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe une petite demi-heure avant le service permettra de révéler toute l’amplitude de ses arômes. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant, tout en supportant aisément deux à trois ans de garde pour gagner en complexité.