Vins Côtes de Gascogne La cave de la balme - Douceur d'orée - 2024

Avis Viniou

La cuvée Douceur d'Orée 2024, vin effervescent brut de La cave de la Balme, illumine l’appellation Côtes de Gascogne IGP du Pays de la Garonne. Son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Colombard, l’Ugni blanc et parfois une touche de Gros Manseng ou Sauvignon, lui confère une fraîcheur remarquable alliée à des arômes fruités d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs printanières. Élaboré selon la méthode traditionnelle ou charmat – une précision variable pour les effervescents de Gascogne – le vin conserve une bulle fine, une vivacité perlante et une finale élégamment acidulée, sans lourdeur sucrée grâce à son caractère “brut”. Le millésime 2024 promet de la vivacité, du croquant et une aromatique éclatante, reflet d’une récolte généreuse et saine de cette année.

La Côtes de Gascogne, bercée par un climat océanique atténué par l’influence des Pyrénées, offre des conditions idéales pour les cépages blancs. Les sols majoritairement argilo-calcaires associés à des parcelles caillouteuses favorisent la maturation lente des raisins et conservent leur fraîcheur naturelle. Le Sud-Ouest est une région riche d’histoire, où la vigne s’enracine depuis l’Antiquité. Aujourd’hui, la Gascogne est mondialement reconnue pour ses blancs vifs, aromatiques, ainsi que ses effervescents de plus en plus appréciés pour leur accessibilité et leur rapport plaisir-prix.

Pour sublimer cette cuvée effervescente, optez pour des mets frais et légers : un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, une terrine de poisson ou des fromages de brebis jeunes, spécialité de la région. Côté sucré, elle accompagnera à merveille une tarte aux fruits d’été ou un sabayon aux agrumes. N’hésitez pas à la servir avec des spécialités gasconnes, tels que les canapés de foie gras sur toast grillé, qui trouveront un joli contrepoint dans la bulle fine et la vivacité du vin.

Servir cette cuvée Douceur d’Orée entre 6 et 8°C, dans des flûtes élancées pour préserver la finesse des bulles. Prenez le temps de l’apprécier à l’apéritif ou lors de moments festifs : ce vin révélera toute son expressivité aromatique à parfaite fraîcheur.