Vins Côtes de Gascogne La Garde de Monluc - 2019

La Garde de Monluc 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, au cœur du Pays de la Garonne, une région réputée pour la diversité de ses cépages et l’approche moderne de ses assemblages. Si la cuvée précise de ce domaine n’indique pas toujours le détail de l’encépagement sur l’étiquette, les rouges des Côtes de Gascogne sont souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon, Tannat ou Syrah. L’année 2019, marquée par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité du raisin, donnant des vins riches, avec une bonne structure et des tanins soyeux. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois complétée d’un passage en fûts de chêne pour gagner en complexité aromatique.

Le Sud-Ouest, et spécifiquement le terroir gascon, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence atlantique et protégé des excès climatiques par les forêts et plateaux environnants. Les sols argilo-calcaires et limoneux de cette région confèrent aux vins une jolie fraîcheur et une minéralité appréciable. La Gascogne, jadis célèbre pour ses vins exportés dès le Moyen Âge, s’est imposée aujourd’hui comme un vivier dynamique, conjuguant tradition et innovation, notamment grâce à une nouvelle génération de vignerons.

La vivacité et le fruité de cette cuvée s’accorderont parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet. Elle accompagnera aussi des fromages à pâte pressée type Ossau-Iraty ou de la charcuterie artisanale locale. Pour plus d’originalité, osez un risotto aux champignons ou des légumes rôtis aux herbes du jardin.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un rapide passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Cela révélera toute la rondeur de son fruit et la finesse de ses tanins, offrant une expérience authentique du vignoble gascon.