Vins Côtes de Gascogne 12 Knights - 2023

Le 12 Knights 2023 est un vin rouge sec provenant des Côtes de Gascogne, une appellation située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, voire le Tannat, ce vin du millésime 2023 présente un profil jeune, vif, et gourmand. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et la fraîcheur, privilégiant une fermentation à température contrôlée et généralement un élevage en cuve inox, pour garantir la pureté aromatique propre à l'appellation.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et marqué par des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont majoritairement composés d’argiles, de silex et de graves, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Autrefois réputée pour ses eaux-de-vie comme l’Armagnac, la région a su, depuis plusieurs décennies, se distinguer par ses vins tranquilles, notamment grâce à une viticulture moderne et des cépages adaptés à son terroir.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des mets simples et savoureux. Il mettra en valeur une planche de charcuteries du Sud-Ouest, un magret de canard grillé, des brochettes d’agneau aux herbes ou encore un cassoulet traditionnel. Pour un accord local, privilégiez la garbure gersoise ou une terrine de foie de volaille. Les fromages à pâte pressée tels que la tomme de brebis révèleront aussi ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce 12 Knights 2023 à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance afin de faire respirer le vin, et profitez de sa générosité fruitée et de sa structure souple pour sublimer vos repas conviviaux.