Vins Côtes de Gascogne Domaine Berreou - Premières Hivers

Le Domaine Berreou, avec sa cuvée Premières Hivers en blanc moelleux, nous transporte au cœur de la Gascogne, une région reconnue pour ses vins délicatement sucrés et expressifs. Ce vin non millésimé se présente dans un style moelleux typique de l’appellation Côtes de Gascogne, alliant généralement fraîcheur fruitée et douceur équilibrée. Les cépages peuvent varier – la Gascogne valorise fréquemment le Colombard, le Gros Manseng, ou encore le Petit Manseng et parfois l’Ugni Blanc, cépages réputés pour offrir vivacité et richesse aromatique. Le moelleux s’exprime ici à travers une vinification soigneuse, destinée à conserver une belle sucrosité naturelle tout en préservant une acidité rafraîchissante, signature du style local.

La Côtes de Gascogne, nichée dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat tempéré, où l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise la maturité optimale du raisin. Les sols majoritairement argilo-calcaires ou sablonneux apportent minéralité et finesse aux vins de la région. La Gascogne, historiquement terre d’Armagnac, a su s’imposer comme l’une des grandes régions de vins blancs, appréciée pour ses flacons gourmands, accessibles et aromatiques.

Ce style de vin moelleux s’accorde merveilleusement avec des mets qui apprécient la compagnie d’une douceur fine et d’un fruité expressif. À l’apéritif, il sublime des toasts de foie gras du Sud-Ouest ou un fromage persillé de type Roquefort, dont il contrebalance le piquant. Il accompagne aussi parfaitement une tarte aux fruits jaunes, une salade de mangues ou un gâteau basque. Pour un accord régional, osez la croustade aux pommes gasconne, véritable spécialité locale.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Rafraîchi mais non glacé, il déploiera alors toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche, pour des moments de dégustation tout en douceur.