Vins Côtes de Gascogne Domaine d'Embidoure - Prestige Côtes de Gascogne Merlot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine d'Embidoure nous offre avec sa cuvée Prestige Côtes de Gascogne Merlot 2019 un vin rouge élégant, typique de la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, issu entièrement de Merlot, exprime la richesse et la douceur de ce cépage, parfaitement adapté aux terroirs des Côtes de Gascogne. Située dans le Pays de la Garonne, cette région viticole se distingue par son climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires y ajoutent une belle complexité minérale. Le Domaine d'Embidoure, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions, se concentre sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Merlot, une entrecôte grillée accompagnera parfaitement ses arômes profonds de fruits rouges et ses tanins soyeux. Une poêlée de cèpes ou un cassoulet de la région compléteront également harmonieusement ce vin, révélant ses notes subtiles de sous-bois et d'épices. Les plats régionaux comme le magret de canard ou les fromages affinés de Gascogne, tels que le Roquefort, offriront une belle complémentarité avec la rondeur du vin.

Pour apprécier cette cuvée pleinement, servez-la à une température de 16-18 °C après un carafage d'une heure. Cela permettra de libérer ses arômes envoûtants. Examinez d'abord sa robe grenat intense, respirez profondément son nez complexe de fruits mûrs et d'épices, avant de déguster ses saveurs harmonieuses et sa finale longue et raffinée. Ce moment de dégustation sera riche en découvertes sensorielles, où chaque étape révélera les spécificités travaillées avec soin par le Domaine.