Vins Côtes de Gascogne Domaine La Rose - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Rose nous propose ici un Côtes de Gascogne IGP 2014 blanc moelleux, emblématique du savoir-faire du Sud-Ouest français. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Gros Manseng ou parfois le Petit Manseng, ce vin se distingue par sa douceur naturelle, obtenue grâce à une vendange tardive qui permet d’accroître la concentration en sucres dans le raisin. Le millésime 2014, marqué par de belles maturités malgré un climat contrasté, confère à ce vin une belle vivacité et une palette aromatique complexe, mêlant fruits exotiques, agrumes confits, miel et parfois une touche de fleur blanche. L’élaboration soignée permet de préserver la fraîcheur, contrepoint idéal à la douceur, et d’obtenir une bouche onctueuse avec une finale persistante.

La région du Pays de la Garonne, au cœur des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et protégé des excès grâce à la douceur de la Garonne et à l’omniprésence de brumes automnales favorables à la surmaturation du raisin. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent minéralité et tension à la structure des vins. Dotée d’une longue tradition viticole, la région est réputée pour ses blancs frais et aromatiques, mais excelle aussi dans l’élaboration de cuvées moelleuses, parfait reflet de leur terroir unique.

Ce vin moelleux s’associera idéalement à une cuisine élégante et gourmande. Il sublimera des foies gras du Sud-Ouest, une volaille rôtie aux épices douces ou encore des fromages persillés comme le Roquefort. Il sera également délicieux avec des desserts fruités, tels qu’une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques, pour finir le repas sur une note raffinée et rafraîchissante.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne moelleux entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre sera appréciée pour développer toute la richesse de ses parfums.