Vins Côtes de Gascogne Honoré de Berticot

Avis Viniou

Le Honoré de Berticot rosé, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin sec et non millésimé qui offre une expression généreuse et conviviale du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, il se distingue par une robe rose pâle aux reflets brillants. La vinification se fait souvent par pressurage direct ou par macération pelliculaire courte, afin de préserver la fraîcheur et d’exprimer pleinement l’intensité aromatique. Ce rosé séduit par son nez de petits fruits rouges croquants, comme la fraise, la groseille ou la framboise, accompagnés parfois de notes florales subtiles. En bouche, il se distingue par sa légèreté, sa vivacité et son équilibre entre fruité et fraîcheur.

La région des Côtes de Gascogne, située au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées. Le terroir est formé de sols sablo-limoneux, parfois argileux ou graveleux, qui permettent une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour produire des vins vifs et aromatiques. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, d’abord connue pour ses grands blancs secs et moelleux avant de gagner en notoriété pour ses rosés gourmands et très accessibles, reflets d’un art de vivre du Sud-Ouest simple et authentique.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement un repas estival. Il brille en accord avec une salade gasconne aux gésiers confits, un pavé de saumon grillé, des gaspachos de légumes ou des brochettes de volaille marinées. Il convient également en apéritif, avec des tapas à base de fromage de brebis ou de rillettes de canard, pour rester fidèle à la tradition régionale.

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez-le à une température de 8 à 10°C, dans sa jeunesse, idéalement dans l’année suivant l’achat.