Vins Côtes de Gascogne Perreau - Brindics d'hiver - 2020

Avis Viniou

Le Perreau Cuvée Brindics d’hiver 2020 est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré au Château Perreau, reflète la tradition des vins souples et aromatiques de la région. La cuvée Brindics d’hiver 2020 se distingue par sa belle sucrosité et ses arômes de fruits confits, d’abricot, de pêche mûre et de miel, parfois soutenus par de subtiles notes florales. Selon l’encépagement régional, on retrouve souvent dans ces vins des assemblages à base de Gros Manseng, Petit Manseng ou Colombard, cépages réputés pour leur fraîcheur et leur potentiel aromatique. La vinification est orientée vers la préservation du fruit et de la rondeur, avec un arrêt de fermentation pour garder une douceur naturelle.

La région viticole des Côtes de Gascogne est installée sur les coteaux doux et les plateaux argilo-calcaires du Pays de la Garonne. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées, offre des conditions idéales pour la maturité lente des raisins, propice à la production de blancs frais mais également à des moelleux équilibrés. L’histoire viticole de la Gascogne est riche, héritée des Romains puis dynamisée au Moyen-Âge, avec une spécialisation actuelle dans les vins blancs de caractère, très appréciés pour leur rapport qualité-prix.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Brindics d’hiver moelleuse accompagne merveilleusement le foie gras frais, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, une spécialité du Sud-Ouest. Elle s’harmonise également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes (tartes à la pêche ou à l’abricot, salade de fruits exotiques). Ce vin saura aussi sublimer des plats d’inspiration asiatique légèrement épicés, en contrebalançant la force des épices par sa douceur naturelle.

Pour la dégustation, servez cette cuvée fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur tout en révélant ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Laissez-lui quelques minutes d’aération dans le verre pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement.