Vins Côtes de Gascogne Famille Pelletier - Ré Colombard - 2024

La Cuvée Ré Colombard 2024 de la Famille Pelletier, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec dont l’âme réside dans le cépage colombard, emblématique du Sud-Ouest de la France. Millésime 2024, ce vin est élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui assure une expression pure du fruit. Le colombard, appréciable pour sa fraîcheur et sa vivacité, est ici vinifié en préservant autant que possible ses arômes primaires d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, souvent par des fermentations à basse température pour conserver intensité et netteté aromatique. Le sol des Côtes de Gascogne est majoritairement composé d’argiles mêlées à des sables limoneux, et profite de l’influence océanique qui tempère les étés d’Aquitaine, offrant au raisin une maturité lente et progressive, favorable à des blancs frais et ciselés.

La Gascogne, très ancienne région viticole, est connue autant pour la diversité de ses cépages que pour son histoire liée à l’Armagnac. Dans cette région, la tradition viticole est ancestrale. Le climat, marqué par la douceur océanique et des influences pyrénéennes selon les terroirs, favorise la culture de cépages blancs aromatiques, le colombard en tête, qui donne ici des vins particulièrement appréciés pour leur éclat et leur côté désaltérant.

Pour des accords mets-vins, ce blanc sec bio sera remarquable avec des huîtres, des crevettes grises, un ceviche de poisson blanc, mais aussi des plats régionaux comme la garbure gasconne revisitée avec des poissons ou encore des fromages locaux à pâte molle. Il accompagnera également à merveille des légumes de saison grillés ou une salade de chèvre frais aux herbes.

Au moment de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 8-10°C pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier sa fraîcheur. Consommez-le jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et vibrante, mais il peut aussi patienter un ou deux ans en cave pour gagner en subtilité.