Vins Côtes de Gascogne Les Terrasses de Rubens - 2006

Les Terrasses de Rubens 2006, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, précisément du Pays de la Garonne. Issu de cépages traditionnels de la région tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Colombard, ce vin développe une robe dorée lumineuse, reflet de sa richesse aromatique. Le millésime 2006, après plus de quinze ans d’évolution, révèle une belle complexité : le nez s’ouvre sur des notes de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fruits exotiques, tandis qu’en bouche, la sucrosité est équilibrée par une acidité fraîche, offrant une sensation veloutée et gourmande, sans lourdeur. La vinification privilégie souvent une légère surmaturité, voire le passerillage, conférant au vin sa concentration en sucres naturels tout en préservant sa vivacité.

La région du Sud-Ouest est une terre de diversité viticole, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec une forte influence des Pyrénées et de l’Atlantique. Les sols, généralement argilo-calcaires ou sablo-limoneux sur la partie Gascogne, favorisent l’expression aromatique des cépages blancs. L’histoire viticole de la Gascogne s’enracine dans la tradition de vins de convivialité, souvent travaillés en IGP, permettant une grande liberté d’assemblage et une personnalité singulière. C’est aujourd’hui une région reconnue pour ses vins blancs expressifs, frais ou moelleux, ainsi que pour ses spiritueux dont l’Armagnac.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest telle que du foie gras mi-cuit, du roquefort ou une croustade aux pommes. Son équilibre lui permet également de sublimer des plats exotiques légèrement épicés, des desserts aux fruits jaunes ou tout simplement une salade d’agrumes. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à une terrine de canard accompagnée d’un chutney de figues.

Servez Les Terrasses de Rubens 2006 légèrement frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes. Privilégiez de grands verres tulipes pour permettre au bouquet d’exprimer toute sa complexité. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir pleinement.