Vins Côtes de Gascogne Esprit - Les Pépites d'Or - 2010

Le vin que vous avez sélectionné, Esprit Cuvée Les Pépites d'Or 2010, est un blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le vignoble du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Pays de la Garonne. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, probablement composé de cépages autochtones comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou l’Ugni Blanc, reconnus pour leur capacité à exprimer vivacité et gourmandise dans les vins moelleux. Le millésime 2010 se distingue par une douceur soyeuse et un équilibre très abouti entre fraîcheur et sucrosité, souligné par des notes de fruits à chair jaune, de fruits exotiques et un soupçon de miel. La vinification met en avant une fermentation à basse température, pour préserver le fruit et la finesse aromatique, avec parfois un élevage sur lies qui apporte une belle rondeur à l'ensemble.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques adoucies par la proximité des Pyrénées. Les sols, principalement composés d’argiles, de sables et de graves, favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’élaboration de vins blancs équilibrés et expressifs. Si la Gascogne est aujourd’hui réputée pour la vivacité de ses blancs, elle puise son savoir-faire dans une longue tradition de distillation (Armagnac) et de vins doux, ce qui explique la maîtrise des degrés de moelleux et la recherche d’une aromatique éclatante.

Ce type de vin se prête particulièrement bien à des accords mets-vins autour de la générosité et du contraste. Servez-le avec un foie gras de canard mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, pour souligner son onctuosité et son acidité rafraîchissante. Il accompagnera également parfaitement une tarte aux abricots, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une cuisine exotique comme un curry doux de crevettes à la mangue. Pour une expérience plus locale, n’hésitez pas à le proposer avec un gâteau basque.

Pour la dégustation, ce blanc moelleux déploie toutes ses nuances aromatiques entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin qu’il s’épanouisse dans le verre sans excès de froid. Il offrira alors autant de gourmandise que d’élégance.