Vins Côtes de Gascogne Château L'Enclos des Roses - Vendanges Tardives - 2013

Avis Viniou

Le Château L'Enclos des Roses Cuvée Vendanges Tardives 2013, issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP en Pays de la Garonne, est un vin blanc liquoreux reflet du savoir-faire du Sud-Ouest français. Élaboré à partir de vendanges tardives, ce vin naît d’une récolte de raisins mûris au maximum sur la vigne, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes. Les cépages traditionnels de cette région, dont le gros manseng, parfois assemblé avec du petit manseng ou du sauvignon blanc, sont souvent privilégiés pour leur capacité à exprimer une belle acidité, équilibrant la richesse en sucre. Le millésime 2013, marqué dans la région par une météo contrastée, confère à ce vin un équilibre délicat entre fraîcheur et gourmandise. La vinification, généralement conduite en cuve inox ou parfois en fût, vise à préserver la pureté du fruit et la subtilité aromatique.

La région des Côtes de Gascogne est connue pour ses paysages vallonnés baignés de soleil, dotés de sols argilo-calcaires mêlés à des sables anciens, favorisant la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par les vents atlantiques, permet aux grappes de conserver leur vivacité tout en développant une grande complexité aromatique. Riche d'une histoire viticole ancienne, la Gascogne a su préserver des cépages autochtones et des méthodes alliant tradition et modernité, qui participent à la renommée croissante de ses vins blancs, notamment dans les liquoreux.

Au niveau des accords, ce vin liquoreux s’associe parfaitement avec des fromages persillés tels que le Roquefort, mettant en valeur la douceur du vin et la puissance du fromage. Il accompagnera aussi à merveille un foie gras mi-cuit, des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble de pêches), ou encore une croustade gasconne, spécialité locale faite de pommes et d’armagnac. Sur un registre original, tentez-le en alliance avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier toute sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révélera la palette d’arômes confiturés, de fruits exotiques et d’agrumes confits. À savourer dès aujourd’hui, ou à conserver quelques années pour développer des notes plus évoluées de miel et de fruits secs.