Vins Côtes de Gascogne Domaine S Cassagnoles - Colombard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Cassagnoles propose ici un Côtes de Gascogne IGP 2022 issu majoritairement du cépage Colombard, emblématique des vins blancs frais et aromatiques du Sud-Ouest. Cette cuvée, vinifiée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, livre un vin sec au profil expressif, marqué par des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une vivacité désaltérante. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, apporte une belle maturité au fruit tout en conservant la fraîcheur acidulée typique du Colombard.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du Pays de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées à l’est et l’Atlantique à l’ouest. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux confèrent au vin une minéralité discrète et une tension rafraîchissante. Terre historique de grands blancs de soif, la Gascogne se distingue aussi par sa longue tradition viticole, orientée d’abord vers la distillation d’armagnac puis vers les vins frais et légers à partir des années 1980.

Idéal à l’apéritif, ce Colombard sec s’apprécie tout particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique ou des crevettes grillées. Il accompagne parfaitement les poissons grillés ou en carpaccio, les sushis, un tartare d’avocat ou un carpaccio de Saint-Jacques. Plusieurs spécialités du Sud-Ouest lui vont à merveille, comme une salade landaise ou un fromage de brebis frais.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes croquants, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour valoriser ses parfums. A déguster jeune, dans les deux à trois ans suivant la mise, afin de préserver toute la fraîcheur et le fruité éclatant de cette cuvée.