Vins Côtes de Gascogne Domaine Lescure - Douceur Automnale - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lescure Cuvée Douceur Automnale 2019, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux révélant toute la générosité du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, élaborée essentiellement à partir de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, présente une robe dorée lumineuse. La vinification est orientée vers la préservation de la fraîcheur aromatique et le respect du caractère naturellement sucré du raisin, récolté tardivement en période automnale pour concentrer les sucres et les arômes. En bouche, ce vin offre une palette sur les agrumes confits, le miel d’acacia, la pêche blanche et une touche exotique rappelant l’ananas ou la mangue. L’équilibre entre la douceur et l’acidité le rend particulièrement harmonieux, avec une finale soyeuse et persistante.

La région de la Gascogne, au sein du grand Sud-Ouest, est reconnue pour ses vins blancs aromatiques, qu’ils soient secs, moelleux ou liquoreux. Le terroir de la Gascogne se distingue par des sols argilo-calcaires, argilo-silicieux ou boulbènes, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Le climat océanique bénéficie d’influences atlantiques, offrant des étés chauds, modérés par des nuits fraîches, favorisant ainsi la maturation lente et la concentration des sucres dans les raisins tout en conservant une belle acidité. La tradition viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et la Gascogne a su préserver un savoir-faire familial autour de vins francs et gourmands, dont les moelleux sont aujourd’hui très recherchés pour leur accessibilité et leur plaisir immédiat.

Pour sublimer ce vin moelleux, tournez-vous vers des accords classiques comme un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une terrine de volaille ou un fromage persillé type Roquefort. Il s’associe à merveille avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques, voire un plat asiatique aigre-doux où le sucre naturel du vin épouse les saveurs épicées. Pour une expérience régionale authentique, servez-le sur une croustade gasconne aux pommes.

Idéalement, dégustez cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse de ses arômes sans accentuer la sensation de sucrosité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la complexité de sa palette aromatique.