Vins Côtes de Gascogne 1489 - Plaisir de Bigorre

La cuvée Plaisir de Bigorre du château 1489, en appellation Côtes de Gascogne IGP, se présente comme un vin rouge sec non millésimé. Élaborée dans la tradition régionale des vins du Sud-Ouest, cette cuvée met en avant un assemblage typique, souvent composé de cépages locaux tels que le Merlot, le Tannat et le Cabernet Franc, qui expriment générosité et fraîcheur. La vinification en cuve inox ou ciment favorise la conservation du fruit et la vivacité du vin, tout en maintenant une trame légère et gourmande, fidèle à l’esprit accessible et convivial de la Gascogne.

Située au cœur du Sud-Ouest, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique notable apportant douceur et humidité, idéales pour la maturation des raisins. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois agrémentés de sables et de limons, donnant aux vins une belle fraîcheur aromatique et une expression fruitée caractéristique. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à son savoir-faire et à l’accessibilité de ses vins, qui en font aujourd’hui des références incontournables pour la convivialité.

Ce vin rouge sec, fruité et souple, s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale conviviale. On songera à le proposer avec un magret de canard grillé, une garbure gasconne, des grillades de porc noir de Bigorre ou encore une planche de charcuteries artisanales. Sa fraîcheur le rend également très agréable en accompagnement de fromages à pâte légère comme la tomme de brebis des Pyrénées ou, pour plus d’originalité, une tarte à l’oignon caramélisé.

Pour savourer au mieux la Plaisir de Bigorre, je recommande une température de dégustation de 14-16°C, qui permettra de révéler toute la palette aromatique du vin sans durcir les tanins. Un léger passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir et laisser s’exprimer sa gourmandise.