Vins Côtes de Gascogne Terroir d'Exception - Merlot

Avis Viniou

La cuvée Merlot du domaine Terroir d'Exception, élaborée sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, se présente ici dans une version non millésimée, témoignant d’un style accessible et fruité, qui valorise la souplesse inhérente au cépage Merlot. Ce vin rouge sec est issu du Pays de la Garonne, une sous-région qui bénéficie du caractère polyvalent de ce cépage, offrant au verre des arômes de petits fruits rouges mûrs, souvent complétés par des notes discrètes d’épices et de réglisse. La vinification, généralement en cuve inox dans cette appellation, vise à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en veillant à obtenir une bouche ronde et facile à aborder, doté de tanins fondus.

La Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence des Pyrénées. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, offrent au Merlot un terrain idéal pour exprimer sa générosité et sa douceur. Historiquement, cette région est connue pour sa diversité de cépages et sa culture viticole ancrée, autrefois réputée pour l’Armagnac, aujourd’hui célébrée pour ses vins accessibles et friands qui séduisent un large public.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuteries de la région, un magret de canard grillé, une tourte gasconne ou encore un cassoulet toulousain. Sur des plats plus simples, il se mariera aisément à une pizza aux légumes grillés ou à un gratin de pâtes aux fromages. Sa souplesse lui permet aussi de sublimer des plats de volaille ou de cochon laqués d’une sauce légèrement sucrée-salée.

Pour profiter au mieux des qualités aromatiques et de la fraîcheur du Merlot dans cette cuvée, je conseille une dégustation à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un peu avant le service, afin que le vin s’exprime pleinement et délivre toute sa palette aromatique.