Vins Côtes de Gascogne Domaine Perreau - Premières Hivernales

Avis Viniou

Le Domaine Perreau propose ici sa Cuvée Premières Hivernales, un blanc moelleux élaboré sous l’IGP Côtes de Gascogne dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin non millésimé est typique de la région, probablement issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore l’Ugni Blanc, qui excellent sur ces terres. La vinification, orientée vers la douceur, conserve une belle fraîcheur tout en permettant au vin de développer des arômes fruités et floraux, ainsi qu’une sucrosité bien équilibrée.

La région viticole des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui amènent douceur et humidité, idéales pour la maturation de raisins destinés aux moelleux. Les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des touches de sable et de graves, contribuent à la finesse aromatique et à la rondeur des vins. La tradition viticole s’y ancre depuis le Moyen Âge, souvent en lien avec la production d’Armagnac, et s’est développée pour créer des vins blancs appréciés pour leur fraîcheur caractéristique et leurs accents gourmands.

Ce blanc moelleux se prête volontiers aux accords subtils. Il accompagnera à merveille le foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une expérience régionale, servez-le avec une croustade aux pommes ou une tourtière gasconne, dont les saveurs sucrées-salées feront écho à la douceur du vin.

Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce Côtes de Gascogne moelleux à une température de service comprise entre 8 et 10°C. Servez-le frais mais non glacé afin de préserver son bouquet et son équilibre en bouche.