Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Numéro 002

Le Domaine Uby, installé dans la région du Sud-Ouest, propose avec sa Cuvée Numéro 002 une belle expression des vins blancs secs des Côtes de Gascogne IGP. Cette cuvée non millésimée assemble généralement des cépages classiques de la région, tels que le Colombard et l’Ugni Blanc, parfois enrichis de Sauvignon ou de Gros Manseng selon les années. Ces cépages sont vinifiés en cuve inox à basse température afin de préserver les arômes frais et fruités. Le résultat est un vin lumineux, à la robe pâle, qui dévoile au nez des notes d’agrumes, de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et de fleurs blanches. En bouche, il se montre vif, équilibré, avec une belle fraîcheur typique des blancs de Gascogne.

La région du Sud-Ouest, et en particulier le terroir de la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques. Les sols y sont majoritairement composés de sables fauves, d’argiles et parfois de calcaire, ce qui favorise l’élaboration de vins blancs aromatiques et d’un grand éclat. Historiquement, la Gascogne est une terre viticole ancestrale, déjà réputée au Moyen-Âge et aujourd’hui reconnue pour l’excellent rapport qualité-prix de ses vins, en particulier ses blancs vifs et gourmands.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Numéro 002 est idéale à l’apéritif, accompagnée de tapas ou de rillettes de poisson. Elle s’associera merveilleusement à des fruits de mer, des huîtres ou des crustacés, mais également à un chèvre frais ou à une salade gasconne aux gésiers et magret fumé. Côté cuisine régionale, essayez-la sur une garbure légèrement citronnée ou des poissons grillés.

Pour la dégustation, servez ce vin jeune et sur sa fraîcheur, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes intensément fruités. Ce vin n’a pas vocation à être gardé longtemps : profitez de sa jeunesse et de sa gourmandise dans les deux ans suivant l’achat.