Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Chardonnay - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet Cuvée Chardonnay 2017, issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, fait honneur au cépage international qu’est le Chardonnay, tout en exprimant le caractère unique du terroir gascon. La cuvée provient d’un sol à dominante argilo-calcaire, conférant au vin une belle fraîcheur minérale et une expression aromatique complexe. Vinifié en cuves inox thermo-régulées afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes, ce Chardonnay présente un nez séduisant aux notes de poire, de pêche blanche et d’agrumes, relevées par une touche subtile florale. En bouche, la trame est à la fois ample et tendue, soutenue par une acidité maîtrisée et une finale élégante, légèrement iodée.

La région du Sud-Ouest et plus particulièrement le Pays de la Garonne bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des influences atlantiques modérées. Ce climat favorable, allié à la diversité des sols, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. La Gascogne est un terroir historique, réputé autant pour ses vins blancs frais que pour son armagnac. La culture viticole locale bénéficie d’un savoir-faire ancestral, tout en ayant su s’ouvrir à l’innovation et à la valorisation de cépages nobles tels que le Chardonnay.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets raffinés mettant en avant la fraîcheur et la rondeur du Chardonnay. Des carpaccios de poisson, un tartare de dorade ou des huîtres de l’Atlantique feront parfaitement écho à sa vivacité. En plat principal, une volaille à la crème, un risotto aux asperges ou une blanquette de veau légère en seront de beaux compagnons. Côté régional, une salade gasconne ou un fromage de brebis affiné se marieront harmonieusement avec sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et l’élégance de sa palette aromatique. Un carafage rapide pourra également permettre au vin de s’ouvrir et d’offrir toute sa complexité.