Vins Côtes de Gascogne Lionel Latorse - Cuvée Janus Liquoreux - 2020

Le vin Lionel Latorse, Cuvée Janus Liquoreux 2020, est une belle expression des Côtes de Gascogne, une appellation réputée pour ses vins doux et aromatiques. Ce blanc liquoreux est issu principalement de cépages traditionnels de la région, comme le Gros Manseng et parfois le Petit Manseng ou le Colombard, vendangés tardivement pour permettre une concentration optimale des sucres et des arômes. L'année 2020 se caractérise par une maturité exceptionnelle, offrant des notes intenses de fruits exotiques, d’abricot confit et une touche de miel, avec une fraîcheur bienvenue qui équilibre la sucrosité. La vinification en liquoreux implique souvent une sélection minutieuse des raisins, parfois atteints de botrytis (pourriture noble) ou de passerillage, garantissant une richesse aromatique et une texture veloutée.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence atlantique qui favorise la maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires de la Gascogne participent à cette expression fruitée et fraîche si typique. L’histoire viticole locale, ancienne et foisonnante, a façonné une culture du blanc doux, appréciée pour sa capacité à allier gourmandise et vivacité, reflet du terroir unique de la région.

Ce liquoreux s’accordera parfaitement avec un foie gras du Sud-Ouest, un bleu d’Auvergne, ou encore des desserts aux fruits jaunes et abricots, comme une tarte tatin. Pour un accord régional, osez l’associer à une croustade gasconne aux pommes, ou avec une salade de fruits frais pour jouer sur la fraîcheur et la douceur. En apéritif, il se révélera délicieux avec du fromage de brebis légèrement affiné.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin blanc liquoreux à une température comprise entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer pleinement ses arômes raffinés et de profiter au mieux de son équilibre entre douceur et acidité.