Vins Côtes de Gascogne Georges Vigouroux - Pigmentum Gros Manseng - 2015

La cuvée Pigmentum Gros Manseng 2015 du domaine Georges Vigouroux est un vin blanc sec issu essentiellement du cépage Gros Manseng, une référence emblématique de la Gascogne. Ce millésime 2015 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le Gros Manseng, vinifié à basse température, révèle ici tout son potentiel : on y retrouve des notes de fruits exotiques tels que le fruit de la passion et l’ananas, mais aussi des accents d’agrumes, parfois soulignés par une touche florale et une vivacité remarquable en bouche. La vinification en cuve inox préserve la pureté du fruit et la tension du vin, en maintenant une belle acidité et un équilibre harmonieux entre le fruité et la fraîcheur.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne, est réputée pour ses sols variés, souvent à dominante argilo-calcaire, qui permettent au Gros Manseng de développer richesse aromatique et expression minérale. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, favorise une maturité progressive du raisin et conserve de belles acidités naturelles, ce qui confère aux blancs de Gascogne leur style vif et joyeux. Historiquement, la région s’est imposée comme l’un des grands terroirs de vins blancs frais en France, profitant d’un savoir-faire hérité de plusieurs générations et d’un encépagement adapté à la douceur du climat.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec poissons grillés ou marinés, crustacés et fruits de mer, mais aussi des ceviches ou sushis, qui feront écho à son côté vif et aromatique. Les fromages régionaux tels que la tomme de brebis des Pyrénées ou les chèvres frais se marient parfaitement, tout comme le traditionnel « foie gras mi-cuit », servi légèrement poivré pour réveiller la fraîcheur du vin. Pour une touche exquise, osez le mariage avec une salade gasconne ou une volaille rôtie aux herbes.

Servez ce Pigmentum Gros Manseng 2015 idéalement entre 8 et 10°C afin de bénéficier pleinement de toute sa vivacité et de ses nuances aromatiques. Un passage bref au réfrigérateur avant dégustation lui permettra de révéler tout son éclat en bouche.