Le Domaine Ménard Cuvée d'Or, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux élaboré au cœur du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Cette cuvée non millésimée se distingue par son assemblage traditionnel des cépages locaux, où l'on retrouve fréquemment du Colombard, du Gros Manseng et parfois de l'Ugni Blanc ou du Sauvignon, privilégiés pour leurs arômes vifs et leur belle acidité. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit et à développer cette douceur subtile, caractéristique des vins moelleux gascons, sans lourdeur excessive. La récolte est souvent effectuée à maturité avancée, ce qui permet d'obtenir une belle concentration de sucres naturels tout en maintenant un équilibre harmonieux.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques modérées par la proximité des forêts landaises. Le sol argilo-calcaire, parsemé de sables et de galets, offre un excellent drainage et contribue à la complexité aromatique des vins. Historiquement, ce terroir est reconnu pour ses eaux-de-vie (l'Armagnac) et ses vins blancs fruités et accessibles, qui accompagnent à merveille la gastronomie locale. L'histoire viticole de Gascogne remonte à l'époque romaine, et les vignerons s'attachent à perpétuer une tradition de vins frais, gourmands et digestes.
Ce blanc moelleux se prête admirablement à des accords tout en douceur. Il sera parfait à l'apéritif, avec un foie gras du Sud-Ouest légèrement poêlé ou une terrine aux figues. Sa sucrosité maîtrisée le rend également idéal en accompagnement d'une volaille à la crème, d'un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou d'un dessert fruité, tarte aux pommes ou salade d'agrumes.
Pour révéler toute sa finesse aromatique, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin que le vin puisse exprimer pleinement ses notes florales, de fruits à chair blanche et sa légère touche miellée. Ce vin saura séduire tant les amateurs de douceurs que ceux à la recherche d’élégance typique des blancs moelleux du Sud-Ouest.
