Vins Côtes de Gascogne Murmure d'Automne

Avis Viniou

Murmure d'Automne est un vin blanc moelleux issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, s’inscrit dans la tradition des blancs gourmands et aromatiques que la région maîtrise à la perfection. Typiquement, les cépages utilisés en Gascogne pour les blancs moelleux sont le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore l’Ugni Blanc. La vendange, souvent réalisée à surmaturité, permet de concentrer les sucres et d’offrir une belle palette aromatique. La vinification, principalement en cuve inox, met l’accent sur la fraîcheur et la générosité du fruit.

Le Pays de la Garonne, et tout particulièrement l’aire des Côtes de Gascogne, bénéficie d’un climat à la fois océanique et légèrement continental. Les étés y sont modérés, et la proximité de l’océan Atlantique tempère les excès de chaleur. Les sols, composés de sables, de limons et parfois d’argiles, apportent finesse et vivacité aux vins blancs. Historiquement, la Gascogne a toujours été reconnue pour ses eaux-de-vie (l’Armagnac), mais la production de vins blancs secs et moelleux connaît une remarquable ascension depuis plusieurs décennies, séduisant par leur expression fruitée et équilibrée.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec des mets qui exigent douceur et fraîcheur. Il sublimera par exemple un foie gras mi-cuit, une salade de crevettes à la mangue, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte aux fruits jaunes. Pour rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec une croustade gasconne, ce dessert feuilleté aux pommes et à l’armagnac. Il pourra également accompagner à merveille une cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée.

Pour une dégustation optimale, servez le Murmure d’Automne entre 8 et 10°C. Cette température permettra de souligner la fraîcheur, de préserver le côté fruité et de ne pas alourdir la bouche avec la sucrosité. Dégustez-le jeune pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités.