Vins Côtes de Gascogne Maison Les Aubes - Colombard - 2024

Avis Viniou

Maison Les Aubes signe ici une Cuvée Colombard 2024 issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le sud-ouest de la France. Principalement composé de Colombard, ce vin blanc sec met en avant toute la fraîcheur et l’intensité aromatique typiques de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2024 se distingue généralement par des conditions idéales, favorisant une belle maturité, une acidité vivifiante et une expression très fruitée, avec des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de subtiles notes florales. La vinification de ce type de vin vise à préserver toute la pureté du fruit, privilégiant des fermentations à basse température et un élevage en cuve inox, ce qui maintient l’intégrité et la vivacité du goût.

La région des Côtes de Gascogne, située au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et précipitations régulières, idéales pour la culture de cépages blancs. Les sols y sont principalement argilo-calcaires et sableux, contribuant à la minéralité et à la finesse des vins produits ici. La Gascogne est une terre de vignobles anciens, historiquement connue pour la production d’Armagnac, mais s’est imposée depuis plusieurs décennies par la qualité de ses vins blancs, frais, aromatiques et très accessibles.

L’expression vive et fruitée de ce Colombard en fait un allié parfait des apéritifs, des fruits de mer, des huîtres, mais également d’un ceviche, de poissons grillés ou encore d’une belle salade landaise. Les plats régionaux tels que le foie gras poêlé ou le fromage de brebis basque s’accordent également avec sa fraîcheur, coupant le gras et mettant en valeur les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes de Gascogne blanc entre 8 et 10°C. Ce vin est à apprécier dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité aromatique et de sa fraîcheur. Une carafe n’est pas nécessaire, mais un verre en tulipe révélera agréablement toutes ses nuances.