Vins Côtes de Gascogne Domaine Laballe - Terres Basses

Avis Viniou

Le Domaine Laballe, situé au cœur du Pays de la Garonne, propose avec sa cuvée Terres Basses un vin blanc sec sous l’appellation IGP Côtes de Gascogne. Cette cuvée non millésimée est généralement réalisée à partir d’un assemblage de cépages locaux emblématiques tels que le Colombard, l’Ugni Blanc, voire le Gros Manseng ou la Sauvignon, typiques de cette région. La vinification est soignée, élaborée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le caractère aromatique des cépages. Le vin dévoile souvent un nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits exotiques, avec une bouche vive, équilibrée par une fine acidité et un caractère désaltérant.

La région des Côtes de Gascogne s’étend dans le Sud-Ouest, entre océan Atlantique et contreforts pyrénéens. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences parfois plus continentales, propice à une maturation lente des raisins et à la conservation de leur fraîcheur. Les sols des “Terres Basses” sont principalement argilo-calcaires et sableux, apportant minéralité et élégance aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, a longtemps été réputée pour ses eaux-de-vie, dont l’Armagnac, avant de révéler tout son potentiel dans la production de vins blancs élégants, frais et aromatiques qui séduisent bien au-delà des frontières régionales.

Pour sublimer la cuvée Terres Basses du Domaine Laballe, privilégiez des accords avec des mets qui mettent en avant sa vivacité et sa fraîcheur. Elle accompagne idéalement des huîtres, des crevettes grillées, un ceviche de poisson blanc ou des sushis. Typiquement gascon, une salade landaise ou une terrine de poisson constituent aussi de belles associations. Les fromages frais de brebis ou de chèvre, légèrement affinés, révèleront également tout le potentiel de ce blanc vif.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement son éclat aromatique et sa superbe tension. Profitez-en dans sa prime jeunesse pour préserver toute sa fraîcheur et sa palette fruitée.