Vins Côtes de Gascogne Laballe - Chardonnay

La Cuvée Chardonnay du Château Laballe, issue de l’IGP Côtes de Gascogne, représente parfaitement l’expressivité des vins blancs du Sud-Ouest. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, cépage mondialement reconnu pour sa capacité à traduire fidèlement la personnalité de son terroir. Dans cet assemblage non millésimé, le vigneron met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit, choisissant une vinification en cuves afin de préserver toute l’intensité aromatique du raisin. Le résultat offre un nez séduisant, entre fleurs blanches, agrumes et légère touche exotique, avec une bouche vive, bien équilibrée, dotée d’une finale délicatement citronnée.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les douces collines du Pays de la Garonne, entre Landes et Gers. Le climat océanique doux, tempéré par les influences atlantiques, apporte fraîcheur et précocité à la maturation des raisins. Les sols, constitués de sables fauves, d’argiles et de limons, favorisent des vins à l’expression aromatique marquée et à l’acidité naturelle préservée. La Gascogne possède une longue tradition viticole, initialement tournée vers la production d’armagnac, mais le succès de ses vins blancs secs, francs et fruités, ne cesse de croître depuis plusieurs décennies.

Pour magnifier la vivacité et la fraîcheur de ce Chardonnay, privilégiez des accords avec des produits de la mer : huîtres, crevettes marinées ou tartare de poisson blanc seront idéaux. Il accompagnera également très bien des fromages frais, comme la feta, ou des mets régionaux tels qu’une salade gasconne, mêlant magret séché, gésiers et jeunes pousses. Il s’accordera enfin parfaitement à une cuisine asiatique légère, notamment des sashimis ou des rouleaux de printemps.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa belle vivacité en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de toute son énergie fruitée, dans l’année qui suit l’achat.