Vins Côtes de Gascogne TARIQUET DERNIERES GRIVES

Avis Viniou

Tariquet Dernières Grives est un vin blanc emblématique du domaine du même nom, situé dans l’IGP Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne. Ce vin séduit par son assemblage, dominé par le cépage Petit Manseng, cépage traditionnel du Sud-Ouest, parfois accompagné de raisins Gros Manseng. Le nom “Dernières Grives” fait référence à la récolte très tardive des raisins, souvent à la toute fin de la saison, selon la technique des vendanges tardives. Cette pratique unique confère à ce vin de riches arômes et une texture gourmande, ponctuée d’une pointe de fraîcheur grâce à un équilibre maîtrisé entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle du Manseng. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver l’intensité aromatique, avec un élevage sur lies qui prolonge la suavité en bouche.

La région de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés ensoleillés, mais régulés par l’influence de l’Atlantique. Les sols, composés de sables fauves, de limons et parfois d’argiles, favorisent l’expression aromatique intense des cépages blancs locaux. La Gascogne a une longue histoire viticole, marquée par l’élaboration de vins blancs frais et aromatiques, et notamment par la production d’Armagnac. L’IGP Côtes de Gascogne s’est imposée comme une région incontournable pour les amateurs de vins blancs fruités.

Le Tariquet Dernières Grives, tout en finesse et en intensité aromatique, s’accorde merveilleusement avec le foie gras mi-cuit, spécialité du Sud-Ouest, grâce à sa douceur et sa fraîcheur. Il accompagnera également des plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots ou des côtes de porc aux pêches, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le roquefort. En dessert, il mettra en valeur une tarte à la mirabelle ou un sabayon aux fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C. Vous découvrirez alors son nez intense, aux notes de fruits confits, de miel et d’agrumes, et sa bouche suave, équilibrée par une agréable vivacité. Il peut encore évoluer en bouteille, gagnant en complexité sur quelques années.