Vins Côtes de Gascogne UBY GROS ET PETIT MANSENG N4

Avis Viniou

Le vin UBY Gros et Petit Manseng N°4 est un blanc sec issu principalement des cépages Gros Manseng et Petit Manseng, deux variétés emblématiques du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée sans indication de millésime met en avant l’assemblage soigné de raisins sélectionnés sur le terroir des Côtes de Gascogne IGP, dans la sous-région du Pays de la Garonne. Vinifié en cuves inox à basse température, ce vin préserve parfaitement la fraîcheur aromatique et la vivacité des mansengs, offrant au nez des arômes de fruits exotiques, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau. En bouche, il séduit par sa franchise, son équilibre entre fraîcheur et matière, avec une finale nette, citronnée et délicatement persistante.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines douces du Gers, un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et des sables fauves conférant aux vins leur typicité et leur fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant les arômes et la structure. Cette région, longtemps dominée par la production d’Armagnac, s’est distinguée depuis plusieurs décennies par ses blancs secs et aromatiques, alliant authenticité et accessibilité. Les vignerons locaux, comme ceux du Domaine UBY, valorisent un savoir-faire ancestral tout en adaptant les techniques modernes pour magnifier les cépages autochtones.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et fraîche. Il accompagnera à merveille des tapas de la mer, un carpaccio de bar ou de dorade, des sushis, mais aussi des salades de crevettes, ou des fromages de brebis doux. Pour un accord régional, essayez-le avec un foie gras poêlé au citron vert : la vivacité du vin équilibre la richesse du plat. Il fait aussi un joli compagnon d’apéritif, s’appréciant sur quelques toasts de rillettes de poisson ou une assiette de charcuterie fine.

Pour le déguster dans des conditions idéales, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température révèle au mieux son intensité aromatique sans altérer sa fraîcheur caractéristique. Ouvrez-le au dernier moment, dans un verre à vin blanc classique, et dégustez-le jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et éclatante.