Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Ribes - Gros Manseng

Avis Viniou

Les Hauts de Ribes Cuvée Gros Manseng moelleux est un vin blanc typique de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le sud-ouest de la France, plus précisément dans le bassin du Pays de la Garonne. Élaboré à partir du cépage Gros Manseng – réputé dans la région pour donner des vins aromatiques au fruité éclatant et à l’acidité naturelle bien équilibrée – ce vin n’est pas millésimé, ce qui lui confère une certaine constance d’une année sur l’autre. Le style moelleux est ici mis en avant grâce à une récolte partiellement tardive des raisins, conservant ainsi une agréable sucrosité tout en préservant la fraîcheur. La vinification, soigneusement maîtrisée, privilégie l’extraction aromatique et la vivacité du fruit, souvent via une fermentation lente à basse température.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, influencé par les Pyrénées et l’Atlantique, qui assure à la fois de belles maturités et des nuits fraîches idéales pour préserver l’acidité. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux participent à la vivacité des vins blancs produits dans la région, qui s’est illustrée historiquement par ses Armagnacs avant de s’imposer ces dernières décennies comme un terroir d’excellence pour les vins blancs secs ou moelleux. La tradition viticole y est ancienne, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, et une culture gastronomique régionale forte.

Ce vin moelleux exprime toute sa gourmandise sur des arômes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs et parfois de fleurs blanches. Pour des accords gourmands, il s’harmonisera parfaitement à des apéritifs, des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort du Sud-Ouest, ou encore à des plats exotiques légèrement épicés qui feront ressortir la vivacité et le sucre du vin. Il accompagne également à merveille un foie gras de canard, spécialité gasconne incontournable, ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.

Pour révéler toutes ses qualités, il est conseillé de servir Les Hauts de Ribes Cuvée Gros Manseng moelleux entre 8 et 10°C. Un service bien frais permettra de mettre en exergue sa fraîcheur, son équilibre et son profil aromatique éclatant. Vous pouvez le déguster jeune pour profiter pleinement de sa vivacité sur le fruit.