Vins Côtes de Gascogne Les Hauts de Ribé - Gros Manseng - 2020

Avis Viniou

Les Hauts de Ribé 2020 Cuvée Gros Manseng, issu de l’appellation Côtes de Gascogne, est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng. Ce millésime 2020 met en valeur la typicité aromatique de ce cépage autochtone du Sud-Ouest, réputé pour ses arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes et de fruits à chair blanche, marqués par une fraîcheur remarquable. La vinification privilégie une vendange à maturité avancée afin d’obtenir une concentration optimale en sucres naturels, puis une fermentation lente sous température contrôlée conserve la pureté du fruit et préserve l’équilibre entre douceur et acidité. Le résultat est un vin à la texture généreuse, à la fois frais et moelleux, doté d’une belle persistance sur des notes de fruits frais et confits.

La région des Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, garantissant une maturation équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et limoneux apportent fraîcheur et complexité aromatique aux vins. Traditionnellement terre de l’Armagnac, la Gascogne s’est affirmée depuis quelques décennies dans la production de vins blancs réputés pour leur vivacité et leur finesse. Son histoire viticole, héritée de la culture gasconne, confère à ses vins un caractère authentique, où le terroir s’exprime pleinement à travers les cépages locaux.

Ce blanc moelleux se marie idéalement avec une cuisine régionale comme le foie gras mi-cuit, une tarte aux oignons ou une caille rôtie aux raisins. Sa douceur nuancée permet aussi des accords réussis avec des plats exotiques, notamment une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. En dessert, il sublimera une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Ainsi, ses arômes fruités et sa fraîcheur seront mis en valeur, tout en conservant la gourmandise de sa texture moelleuse. Préférez l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.