Vins Côtes de Gascogne Domaine Mastric - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mastric 2022, en appellation Côtes de Gascogne IGP, se présente comme une belle expression des rouges du Sud-Ouest, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Cette cuvée rouge, issue du millésime 2022, met en avant un assemblage typique de la région, souvent articulé autour de cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, enrichis parfois d’une touche de Syrah ou de Malbec. Le terroir de la Gascogne, avec ses sols sablo-argileux et son climat océanique tempéré, confère au vin à la fois fraîcheur et profondeur, tandis qu’une vinification soignée en cuve préserve la pureté du fruit et la gourmandise naturelle du vin.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat doux et humide, tempéré par l’influence atlantique. Depuis des siècles, elle est le berceau de vins francs et expressifs, appréciés pour leur accessibilité et leur buvabilité. Les sols alternent entre argiles, sables et parfois boulbènes, apportant complexité et typicité aux vins locaux. La Gascogne possède une forte identité viticole, marquée par une tradition paysanne tournée à la fois vers la vigne et l’élevage, et s’affirme depuis quelques décennies par la qualité grandissante de ses cuvées, tout particulièrement en biologique.

Pour accompagner ce rouge sec et fruité, privilégiez des mets conviviaux et généreux. La charcuterie du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard séché ou une terrine de campagne, réveillera l’intensité aromatique du vin. Un confit de canard ou un cassoulet traditionnel sont parfaits pour sublimer sa structure et ses tanins souples. Pour sortir du registre régional, une pizza maison, un gratin de légumes de saison ou un fromage à pâte pressée non cuite, comme la tomme de brebis, feront également de beaux accords.

Pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce Côtes de Gascogne rouge entre 14 et 16°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra au vin de révéler toute son expression. Cette cuvée sera exquise dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, mais elle peut patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.