Vins Côtes de Gascogne L'Eglantier

L’Eglantier Moelleux des Côtes de Gascogne IGP est un vin blanc doux issu d’une région riche en diversité et en savoir-faire. Ce vin non millésimé est élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng ou parfois le Colombard, réputés pour leur capacité à produire des vins moelleux généreux en arômes. Sa vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant une sucrosité élégante, caractéristique de ces vins tendres du Sud-Ouest. Le vin offre des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques et de fleurs blanches, avec une bouche ronde, équilibrée par une vivacité bienvenue qui préserve l’harmonie.

La région des Côtes de Gascogne s’étend sur un terroir vallonné entre les Pyrénées et l’Atlantique. Le climat océanique tempéré, influencé par l’air marin et la douceur des hivers, favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour développer richesse aromatique et fraîcheur dans les vins moelleux. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de sable et de galets, apportent une belle minéralité et permettent aux cépages autochtones de s’exprimer pleinement. Historiquement, la région s’est d’abord consacrée à l’armagnac avant de se révéler au public avec ses vins blancs fruités et accessibles.

Pour accompagner ce moelleux, privilégiez une cuisine légère et rafraîchissante. Il sera parfait avec un foie gras mi-cuit, des fromages bleus à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits jaunes, tels qu’une tarte à la pêche ou à l’abricot. Côté accords régionaux, il se mariera à merveille avec des tourtes gasconnes ou une flamiche aux poireaux légèrement sucrée.

Pour sublimer ses arômes, servez ce blanc moelleux bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes fruités et floraux de pleinement s’exprimer, pour une expérience gourmande et équilibrée.