Vins Côtes de Gascogne Grains de Givre

Avis Viniou

Grains de Givre est un vin blanc moelleux issu de l'IGP Côtes de Gascogne, au cœur du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, non millésimé, illustre parfaitement le style contemporain des vins moelleux de la région : une palette aromatique expressive, une douceur maîtrisée et une fraîcheur vive. Élaboré généralement à partir de cépages traditionnels tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore l'Ugni Blanc, il profite d’une vinification attentive qui préserve l’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité naturelle. Souvent vendangé à maturité avancée, parfois surmûrie, la vendange concentre des arômes intenses de fruits exotiques, d'ananas, d'abricot et de pêches blanches, avec parfois une touche de miel ou de fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique et traversé par la douceur du vent d’Autan. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, sables et limons, propices à la maturité lente et progressive des raisins. La Gascogne a une longue histoire viticole, dynamisée depuis quelques décennies par l'essor des vins blancs frais, aromatiques et accessibles qui séduisent bien au-delà des frontières régionales. La tradition du vin moelleux s’ancre dans la gastronomie locale, puisqu'elle accompagne merveilleusement foies gras et fromages délicats.

Pour sublimer Grains de Givre, je vous recommande de l’associer à des mets qui valorisent son équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Les classiques de la région, comme un foie gras mi-cuit, une salade de magret fumé, ou un fromage de brebis légèrement affiné, sont des partenaires privilégiés. Le vin révèle également son charme sur des desserts aux fruits, tarte à l’abricot ou salade d’agrumes.

Servez ce vin à une température fraîche mais non glacée, idéale entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité aromatique et d’éviter que la douceur ne domine le palais. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour apprécier toutes ses nuances. Ce vin convivial saura aussi convaincre lors d’un apéritif raffiné ou d’un moment gourmand entre amis.