Vins Côtes de Gascogne L'Ange de Gascogne

L’Ange de Gascogne, en Côtes de Gascogne IGP, se présente ici dans une version blanche moelleuse, sans millésime affiché, provenant du Pays de la Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, l’Ugni Blanc ou encore le Colombard. La vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une sucrosité équilibrée, souvent obtenue grâce à une récolte légèrement tardive qui concentre les arômes et les sucres naturels des raisins. Le profil aromatique du vin moelleux de Gascogne se décline sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue), de fruits à chair blanche, parfois rehaussées d’une touche florale et d’une acidité rafraîchissante.

La région de la Gascogne, réputée pour ses paysages vallonnés et ses vignerons audacieux, bénéficie d’un climat doux, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, assurant des températures modérées et un excellent ensoleillement. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux favorisent une belle maturité du raisin tout en conservant la finesse aromatique des vins. Depuis plusieurs décennies, la région s’est forgée une belle réputation pour la qualité de ses blancs, dont les moelleux sont très appréciés pour leur équilibre et leur gourmandise.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d’une assiette de foie gras mi-cuit, un mariage régional classique qui mettra en valeur la douceur et la vivacité du vin. Il sera également délicieux avec une tarte aux fruits jaunes (abricots, pêches), ou tout simplement sur un plateau de fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Les volailles cuisinées aux fruits, comme le canard à l’orange, offriront elles aussi un bel accord.

Servez ce vin à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de conserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la palette aromatique généreuse et moelleuse. Vous pouvez déguster ce vin dès aujourd’hui, ou le garder une à deux années pour apprécier son évolution harmonieuse en cave.