Vins Côtes de Gascogne Dame de Brassenpouy - Doux Dame de Brassenpouy - 2017

La cuvée Doux Dame de Brassenpouy 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met sans doute à l’honneur le Gros Manseng et le Petit Manseng, cépages réputés pour leur capacité à offrir fraîcheur et douceur. Le millésime 2017, marqué par un climat équilibré, confère au vin une belle acidité soutenant la richesse du sucre résiduel. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, privilégie une fermentation à basse température, suivie d’un arrêt précoce afin de garder une sucrosité naturelle et une aromatique intense de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré où alternent saisons humides et étés chauds, favorables à la maturation lente et complète des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires et sablonneux, apportant à ces vins leur finesse et leur élégance. La Gascogne, terre de vignes depuis l’Antiquité, doit sa réputation à ses vins vifs, fruités et accessibles, qui séduisent aussi bien en France qu’à l’international.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement des mets sucrés-salés ou à la texture délicate. Je vous recommande de l’associer à un foie gras mi-cuit sur pain brioché, un magret de canard aux pêches, ou encore une belle assiette de fromages à pâte persillée comme le bleu des Causses. Pour une note régionale, pensez à un croustade aux pommes gascon ou une tarte à la pêche.

Dégustez la cuvée Doux Dame de Brassenpouy à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de sublimer sa vivacité, ses arômes fruités et sa douceur tout en conservant l’équilibre en bouche. Ce vin peut être servi dès aujourd’hui ou encore conservé quelques années pour approcher une expression plus confite et complexe.