Vins Côtes de Gascogne Marquis de Castelnau - 2025

Le Marquis de Castelnau 2025, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages emblématiques de la région comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois assemblés avec du Colombard ou du Sauvignon. Le millésime 2025 promet une expression fruitée et fraîche, avec une vinification qui favorise la préservation des arômes primaires. Les raisins sont récoltés à maturité avancée pour favoriser la richesse en sucre naturel, puis le moût est souvent fermenté à basse température afin d’extraire délicatement les arômes de fruits blancs, d’agrumes confits et parfois des notes exotiques.

La région des Côtes de Gascogne, située dans les vallons doux autour de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Ce climat associé aux sols argilo-calcaires, parfois siliceux, permet une maturation lente des raisins et favorise la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre du moelleux. Héritière d’une longue tradition viticole, la Gascogne est fameuse pour ses vins accessibles et gourmands, mais aussi pour sa production d’Armagnac. Les blancs moelleux y sont de véritables ambassades du terroir pour leur fraîcheur et leur générosité.

Avec son profil suave et aromatique, ce Côtes de Gascogne moelleux s’accordera parfaitement avec une terrine de foie gras des Landes, une salade aux figues fraîches, un curry de crevettes légèrement épicé ou un fromage persillé comme le Roquefort. Pour les desserts, il se mariera très bien avec une tarte aux fruits jaunes ou une salade de fruits exotiques.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en mettant en valeur ses notes fruitées. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, mais il pourra aussi évoluer élégamment sur 2 à 3 ans.