Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Bulles Zéro Alcool

Avis Viniou

Le Domaine Uby propose ici une cuvée atypique : la Bulles Zéro Alcool, un vin blanc effervescent sans alcool, labellisé sous l’IGP Côtes de Gascogne. Conçue à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que Colombard, Sauvignon ou Gros-Manseng, cette cuvée met l’accent sur la fraîcheur et l’aromatique. Le domaine vinifie d’abord un vin base à faible teneur en alcool, avant de procéder à une désalcoolisation minutieuse préservant l’expression variétale, puis une prise de mousse conférant ses bulles délicates. Son profil est sec, croquant, marqué par des notes vives d’agrumes, de poire, de pomme verte, et une touche florale.

Située au cœur de la Gascogne, la région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat tempéré, sous influence océanique avec des étés doux et des hivers frais. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et sablonneux, apporte à la vigne l’équilibre idéal pour produire des vins blancs frais et aromatiques. La Gascogne, terre de tradition viticole, est connue historiquement pour l’Armagnac, mais s’est illustrée depuis quelques décennies par la qualité de ses vins tranquilles et effervescents, appréciés pour leur gourmandise et leur accessibilité.

La Bulles Zéro Alcool du Domaine Uby s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et conviviale. Sa vivacité soulignera des entrées fraîches, comme un carpaccio de bar aux agrumes, une salade de crevettes et mangue, ou un tartare de légumes. Il accompagnera subtilement des fromages doux de la région, comme le brebis des Pyrénées. Pour des saveurs régionales, pensez à des tapas de Gascogne, rillettes de canard allégées ou encore une piperade revisitée aux saveurs estivales.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée bien fraîche, entre 6 et 8°C. Servez dans un verre à vin blanc ou à effervescent, afin de préserver la vivacité des bulles et l’expression aromatique. À consommer dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de son éclat et de sa fraîcheur.