Vins Côtes de Gascogne Excellence de Gascogne

Avis Viniou

Excellence de Gascogne se présente ici sous la forme d’un vin blanc moelleux sans indication de millésime, caractéristique fréquente pour ce type de cuvée afin de garantir la constance du style et de la qualité à chaque sortie. Élaboré sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, ce vin est typiquement issu de cépages locaux tels que le Gros Manseng, le Colombard ou parfois le Petit Manseng, reconnus pour leur capacité à produire des vins fruités, suaves et équilibrés, alliant rondeur du sucre résiduel et fraîcheur de l’acidité naturelle. La vinification privilégie souvent des températures basses afin de préserver l’expression aromatique, avec parfois un élevage sur lies pour enrichir la bouche.

La région viticole des Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences pyrénéennes qui favorisent la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont majoritairement composés de sables, d’argiles et de limons, offrant un drainage optimal. Historiquement, la Gascogne est réputée pour la production de vins blancs frais, vifs et expressifs, mais aussi pour ses armagnacs et sa gastronomie généreuse.

Ce vin moelleux trouve des accords parfaits sur une terrine de foie gras du Sud-Ouest, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou sur des desserts fruités, notamment une tarte aux poires ou des abricots rôtis au miel. Il se marie également à la cuisine asiatique légèrement épicée, ou à des poissons en sauce douce pour jouer sur la dualité douceur et fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Côtes de Gascogne moelleux entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop le rafraîchir afin de préserver la richesse de ses arômes et l’équilibre en bouche. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, il s’exprimera dès l’ouverture, à partager en toute convivialité.