Vins Côtes de Gascogne Domaine Lagajan - Cuvée des Ortolans - 2010

La Cuvée des Ortolans 2010 du Domaine Lagajan est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément au cœur du Pays de la Garonne. Élaborée à partir de cépages traditionnels de la région — parmi lesquels on retrouve souvent le Gros Manseng, le Petit Manseng, ou encore le Colombard et l’Ugni Blanc — cette cuvée millésimée 2010 séduit par sa robe dorée, son nez généreux de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel, et sa bouche fraîche à la sucrosité parfaitement maîtrisée. La vinification met à l’honneur le savoir-faire local : vendanges manuelles parfois tardives pour une concentration optimale, fermentation à basse température pour préserver l’expression aromatique des raisins, et un élevage soigné visant l’équilibre naturel entre douceur et vivacité.

La région des Côtes de Gascogne possède un terroir remarquable, constitué de sols argilo-calcaires et sableux, avec un climat océanique tempéré par les vents atlantiques, ce qui favorise la maturation lente et progressive des raisins blancs. Région historique du vignoble français, la Gascogne est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins blancs vifs et aromatiques, ainsi que ses cuvées moelleuses d’une grande finesse. Ce savoir-faire perdure grâce à des domaines familiaux comme le Lagajan, garants de l’authenticité et de la typicité locale.

Pour profiter pleinement de la générosité de ce vin moelleux, je vous recommande de l’associer à un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Il accompagnera également à merveille une cuisine régionale gasconne, telle qu’un magret de canard aux pêches ou un dessert à base de pruneaux. Plus audacieux, tentez l’accord avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour la dégustation, prévoyez de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la fraîcheur de ses arômes tout en mettant en valeur sa texture moelleuse et son élégance en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre : la palette aromatique s’en trouvera encore plus expansive.