Vins Côtes de Gascogne Maison Castel - 2024

Ce Côtes de Gascogne IGP blanc sec 2024 de la Maison Castel se distingue par sa fraîcheur typique et son expression aromatique raffinée. Élaboré dans le Sud-Ouest de la France, ce vin blanc est généralement assemblé à partir de cépages tels que le Colombard, l’Ugni blanc ou le Sauvignon blanc, qui apportent tous vivacité et une belle palette fruitée. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, avec des conditions climatiques propices à la maturité optimale des raisins. La vinification, souvent en cuves inox thermorégulées, vise à préserver la pureté aromatique et la tension naturelle du vin, en évitant toute oxydation qui écraserait la finesse de ses arômes.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de la Gascogne, bénéficie d’une influence océanique qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols sont variés, avec une prédominance d’argiles limoneuses et de sables, offrant un bon drainage tout en retenant l’humidité nécessaire. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, avec une réputation bâtie autant sur ses armagnacs que sur ses vins blancs frais et fruités, reconnus pour leur excellent rapport plaisir-prix et leur convivialité.

Ce vin blanc sec très aromatique accompagnera à merveille les produits régionaux comme le foie gras mi-cuit, dont il équilibrera la richesse, ou des huîtres de l’Atlantique, qui feront ressortir sa minéralité. Il s’accorde parfaitement avec une salade de chèvre frais, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une blanquette de veau à la crème légère. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une salade gasconne composée de gésiers confits et d’asperges.

Pour tirer le meilleur parti de ce Côtes de Gascogne blanc, servez-le bien frais, à une température idéale située entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans ses deux premières années, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes de fruits croquants et d’agrumes.