Vins Côtes de Gascogne Gargalou - Sauvignon

Avis Viniou

Le Gargalou Sauvignon, produit sous l’Indication Géographique Protégée Côtes de Gascogne, est un vin blanc sec élaboré majoritairement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Cette cuvée non millésimée est issue d’assemblages visant à garantir une constance de style et de fraîcheur d’année en année. Les grappes sont généralement récoltées à maturité optimale afin de préserver l’intense expression aromatique du Sauvignon. La vinification s’effectue en cuve inox à basse température, ce qui favorise l’épanouissement des arômes variétaux, typiques des blancs frais et ciselés de la région.

La région du Sud-Ouest, et particulièrement les Côtes de Gascogne, jouit d’un climat océanique tempéré où l’alternance entre chaleurs diurnes et nuits fraîches favorise la fraîcheur et la vivacité des vins. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires ou sablo-limoneux, confère aux vins blancs des notes vives et une belle acidité. Grâce à l’influence des Pyrénées et de l’Atlantique, la Gascogne s’est imposée depuis plusieurs décennies comme un terroir d’exception pour l’élaboration de vins blancs gourmands et accessibles, populaires tant en France qu’à l’international.

Ce Sauvignon se savoure idéalement en accompagnement de fruits de mer, de coquillages, d’un tartare de poisson ou d’un ceviche. Il mettra également en valeur les spécialités régionales comme un saumon fumé à l’armagnac, une garbure en version légère ou une salade gasconne composée de gésiers et magrets. Sa fraîcheur citronnée et son caractère aromatique s’accordent également aux fromages frais de chèvre ainsi qu’aux plats végétariens relevés d’herbes aromatiques.

Pour une expérience optimale, servez ce blanc sec épanoui à une température de 8 à 10°C. Il est recommandé de le déguster dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de son bouquet fruité et de son côté désaltérant.