Vins Côtes de Gascogne L'insensé - Tendre

L’insensé Cuvée Tendre blanc moelleux, élaboré dans l’appellation Côtes de Gascogne IGP, incarne parfaitement le style généreux et aromatique du Sud-Ouest de la France. Sa mention «?non millésimé?» indique un assemblage de différentes années, privilégiant la constance du goût et la fraîcheur du fruit sur l’expression d’un millésime particulier. Composée souvent à base de colombard, gros manseng et ugni blanc — cépages typiques de la région — cette cuvée dévoile une robe pâle et brillante, au nez intensément fruité de pêche blanche, d’abricot, de fruits exotiques et parfois d’une touche florale et miellée. La bouche, douce sans être lourde, séduit par son équilibre entre sucrosité délicate et vigueur acidulée, apportant au vin une grande gourmandise et une belle fraîcheur.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le pays de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré mêlé à des influences continentales, offrant des étés chauds, mais rarement brûlants, et des hivers doux. Ce microclimat, associé à des sols argilo-calcaires et sableux, favorise l’obtention de vins blancs aromatiques, frais et expressifs. Historiquement célèbre pour le Floc et l’Armagnac, la Gascogne s’est imposée depuis quelques décennies comme une terre de grands blancs, souvent demi-secs ou moelleux, dont le style frais et accessible séduit un large public.

Ce vin tendre et fruité s’accorde particulièrement bien avec des mets de fête ou des mets sucrés-salés. Il fera merveille à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses, ou sur une tarte fine aux abricots. Pour honorer le terroir gascon, on pourra le proposer avec une croustade aux pommes flambée à l’Armagnac, ou encore avec un magret de canard rôti, relevé d’une compotée de fruits jaunes.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce blanc moelleux à une température de 8-10°C. Il dévoilera alors tout son équilibre, entre fraîcheur et douceur, et séduira tant à l’apéritif qu’au dessert.